Nœud ruban en pâte à sucre

Étape 1 : assouplir la pâte à sucre

Prenez de la pâte à sucre, pétrissez-là sur un plan de travail recouvert de sucre glace. La pâte doit être souple.
Colorez éventuellement votre pâte à l'aide de colorant alimentaire.

Étape 2 : abaisser la pâte à sucre

Abaissez-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie pour une épaisseur de 5 mm environ.

Étape 3 : découper 2 rectangles

Avec un couteau ou une roulette à pizza et la règle comme guide, coupez 2 formes rectangulaires de taille plus ou moins grande selon la grosseur du nœud que vous souhaitez.
Badigeonnez un côté du rectangle avec un peu d'eau.

Étape 4 : plier l'essuie-tout

Pliez chaque feuille d'essuie-tout en 2 et faites une sorte de "tube" qui serviront à maintenir "les boucles" en pâte à sucre.

Étape 5 : placer les rectangles de pâte

Enroulez comme suit chaque rectangle sur les tubes d'essuie-tout et pincez les extrémités ensemble.

Étape 6 : former la queue du ruban

Faites la queue du nœud en coupant 2 rectangles de plus. La largeur doit être la même que celle des boucles, mais la longueur peut varier en fonction de l'apparence que vous souhaitez donner. Coupez une forme en V à une extrémité.

Étape 7 : plier le nœud

Pour le "nœud" milieu de l'archet, coupez un morceau rectangulaire et faites des plis. Mettez le en place sur les 2 boucles qui reposent sur les tubes d'essuie-tout, et laissez-le sécher pour le brosser ensuite afin de retirer l'excédent de sucre glace.

Votre nœud ruban en pâte à sucre est terminé !

Placez votre nœud sur votre gâteau.
Vous pouvez éventuellement modifier la couleur de nœud en le peignant avec un colorant alimentaire.
Et voilà une jolie décoration originale pour votre gâteau !

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