Meringues en sucettes

Épatez vos copains avec des meringues en sucettes, c'est facile et rapide et le résultat est digne d'un chef pâtissier. Pour un anniversaire, pour Noël ou toute autre occasion, réalisez ces jolies meringues en sucettes aussi belles que bonnes.

"Meringues en sucettes"

Avec leur goût sucré et leur texture ultra croustillante, les meringues ont conquis les papilles des plus petits. Elles sont faciles à manger, et en même temps fondantes en bouche. C’est le goûter parfait des petits gourmands. Pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas faire vos meringues en forme de sucettes ? Elles seront encore plus belles et appétissantes, et encore plus faciles à manger. Nous vous proposons dans ce tuto de réaliser différentes sortes de meringues : en sucettes, un sapin pour Noël par exemple, une fleur, une grosse sucette de fête foraine. Suivez nos étapes pour réaliser ces délicieuses meringues en sucettes.

meringues-en-sucettes
Meringues en sucettes © Jessica Teboul

Imprimer la fiche

Ingrédients nécessaires pour faire des meringues sucettes

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Colorants
  • Bâtonnets à sucette

Cuisson

  • 45 minutes à 120°

Étape 1 : préparer l'appareil à meringue

Placez les 3 blancs d’œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel, puis commencez à fouetter les œufs pour qu’ils moussent.
Quand ils commencent à bien mousser, incorporez progressivement le sucre et le sucre glace tout en continuant à fouetter.
En attendant que vos blancs montent en neige, préchauffez votre four à 120°.
Vos blancs d’œufs seront montés en neige lorsqu’ils seront bien fermes.
Placez une partie des blancs en neige dans une poche à douille, choisissez une douille cannelée.
Ajoutez le colorant rouge dans l’autre partie de la préparation, fouettez de nouveau pour bien incorporer le colorant et garder vos blancs d’œufs en neige bien ferme.
Puis mettre une partie de la préparation dans une autre poche à douille, choisissez un autre type de douille.
Ajoutez enfin un peu de colorant bleu pour obtenir du violet, fouettez de nouveau pour bien incorporer le colorant et garder vos blancs d’œufs en neige bien ferme, placez dans une poche à douille.

Étape 2 : réaliser un sapin en meringue

Pochez une base de 4 meringues les unes à côté des autres, puis 3 au-dessus, puis 2 au-dessus et enfin 1 tout en haut.
Ajoutez quelques perles en sucre pour décorer, puis ajoutez le bâton de sucette.

Étape 3 : réaliser une rangée de meringues

Pochez 6 meringues, les unes en dessous des autres, de façon à avoir une rangée de meringues.
Parsemez quelques vermicelles, puis ajoutez le bâton de sucette.

Étape 4 : réaliser une sucette ronde de fête foraine

Pochez une spirale, saupoudrez de vermicelles, puis ajoutez le bâton de sucette.

Étape 5 : réaliser une forme en épis

Pochez des épis, puis pochez quelques toutes petites meringues dessus.
Placez quelques perles en sucre, puis ajoutez le bâton de sucette.

Étape 6 : réaliser une fleur

Pochez une grosse meringue, puis plusieurs petites meringues tout autour.
Placez une perle en sucre au centre, puis ajoutez le bâton de sucette.

Étape 7 : réaliser une sucette ronde de différentes formes et couleurs

Pochez une grosse meringue blanche, puis un petit serpentin rose sur le haut.
Pochez de petites meringues roses tout autour ainsi que des violettes.
Pochez une plus grosse meringue blanche sur le haut, ajoutez le bâton de sucette.

Étape 8 : réaliser un serpentin

Pochez un gros serpentin fin en haut puis de plus en plus large, ajoutez le bâton de sucette.

Cuisson et dégustation des meringues !

Placez vos meringues au four, laissez cuire 45 minutes à 120°.
Une fois les meringues cuites, laissez-les refroidir dans le four éteint.

Vos meringues sont prêtes à être dégustées, un régal pour les yeux et les papilles.

Voir nos autres recettes

Desserts et goûters

Thèmes associés