Bonnet du père Noël en meringue

Noël c'est l'occasion de se retrouver en famille et de partager un bon repas et déguster une bonne bûche de Noël. Le dessert est très important, c'est pourquoi nous vous proposons de réaliser de délicieuses meringues en forme de bonnet de père Noël.

"Bonnet du père Noël en meringue"

Ces meringues seront parfaites pour décorer votre table de Noël, ou votre bûche de Noël, vous pouvez aussi les mettre dans de petits sachets et les offrir à vos invités pour les déguster plus tard. Pour réaliser ces meringues rien de plus simple, montez les blancs en neige, ajoutez les sucres, placez une partie des blancs en neige dans une poche à douille, ajoutez le colorant rouge dans l’autre partie. Attention pour une parfaite réussite de vos meringues cette étape est primordiale, il faut absolument mettre du colorant en poudre, surtout pas liquide. Pour le reste, suivez notre tutoriel.

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Recette des bonnets du père Noël en meringue © Jessica Teboul

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Matériel nécessaire pour la recette du bonnet du père Noël en meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Colorant rouge en poudre

Cuisson

45 minutes à 120°

Étape 1 : battre les blancs d'œufs en neige

Placez les 3 blancs d’œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel, puis commencez à fouetter les œufs pour qu’ils moussent.
Quand ils commencent à bien mousser, incorporez progressivement le sucre et le sucre glace tout en continuant à fouetter.
En attendant que vos blancs montent en neige, préchauffez votre four à 120°.
Vos blancs d’œufs seront montés en neige lorsqu’ils seront bien fermes.

Étape 2 : placer la préparation dans une poche à douille

Placez la moitié des blancs en neige dans une poche à douille, choisissez une douille lisse et large.

Étape 3 : incorporer le colorant

Ajoutez le colorant rouge dans l’autre moitié de la préparation, fouettez de nouveau pour bien incorporer le colorant et garder vos blancs d’œufs en neige bien ferme.
Puis mettre la préparation dans une autre poche à douille, choisissez une douille cannelée assez large.

Étape 4 : pocher les meringues

Formez des cercles avec la préparation blanche, puis pochez avec la préparation rouge à l'intérieur du cercle.

Étape 5 : ajouter le pompon du bonnet

Ajoutez sur les pointes de vos meringues de grosses perles en sucre.

Étape 6 : cuisson des meringues

Placez vos meringues au four, laissez cuire 45 minutes à 120°.
Une fois les meringues cuites, laissez-les refroidir dans le four éteint.

Vos bonnets du père Noël en meringue sont terminés !

Une fois vos bonnets de père Noël en meringue refroidis, ils seront prêts à être dégustés, vous n'en laisserez pas une miette

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