Ingrédients :

- Deux paquets de pâte feuilletée étalée
- 3 oeufs
- 150 g d’amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre cristallisé
- Une cuillerée à café de lait
- Sucre glace

Dans un saladier, mélanger le beurre, 100 g de poudre d’amandes,
le sucre cristallisé, puis ajouter l’un après l’autre 2 œufs entiers
et mélanger encore.
Dérouler les deux pâtes feuilletées et découper 2 ronds :
1 de 22 cm de diamètre - 1 de 21 cm de diamètre.
Battre le jaune du troisième œuf avec la cuillerée à café de lait.
Avec le doigt, enduire le bord du grand rond.
Déposer au centre du grand rond la crème d’amandes en tas, puis y poser une fève (pas trop au milieu !). Recouvrir le tout avec le petit rond, en appuyant sur les bords pour les souder.
Beurrer la plaque du four et y poser le gâteau en le retournant.
Préchauffage de 10 minutes thermostat 6.
Dans un bol, mélanger 50 g de poudre d’amandes avec le blanc d’œuf restant, battre le tout et tartiner le gâteau. Mettre beaucoup de sucre glace sur toute la surface. Cuire à thermostat 6 pendant 1/2 heure.
Vérifier la cuisson régulièrement

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