Les Recettes de cuisine pour enfants d'Hugolescargot.com :

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève

Préparation

- Déroule une pâte sur une plaque beurrée, pique-la à la fourchette.
- Mélange la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf, le beurre mou, et l'extrait d'amande amère avec une cuillère en bois ou une fourchette.
- Etale ce mélange sur la pâte avec le dos d’une cuillère, dépose la fève.
- Recouvre avec la deuxième pâte puis pince les bords pour que la galette soit bien fermée.
- Avec une fourchette, pique le dessus de la galette et dessine des « traits » en appuyant légèrement.
- Etale le jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudre de sucre glace.
- Fais cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes environ.