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Tartelettes au kiwi

Publié par riko le lundi 19 juin 2017

A propos de l'auteur
Avec maitre Riko des activités sympas tu feras.

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Préambule

Tartelettes au kiwi


Des tartelettes toutes vertes pour faire le plein de vitamines au dessert...

Préparation 1 h
Cuisson 30 mn
Repos 12 h
Temps Total 13 h 30 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour la pâte sablée :
200 g de farine
70 g de beurre
70 g de sucre glace
1 oeuf
1 g de sel

Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
22,5 g de maïzena
1 cuillère à café d'extrait de vanille
45 cl de lait
Une noisette de beurre

Pour la garniture :
5 kiwis
1 clémentine

Pour le décor :
Nappage blond que vous pouvez trouver dans des boutiques spécialisées

 

Étape 1

Tartelettes au kiwi


Préparer la pâte sablée.
Verser la farine et le sel dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits dés et sabler (frotter le beurre avec la farine).
Ajouter ensuite le sucre glace et l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Entourer la pâte de papier film et laisse reposer au moins 2h au réfrigérateur (laisser reposer une nuit si possible).

Étape 2

Tartelettes au kiwi


Sortir la pâte du réfrigérateur.
L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtissier de façon à avoir une épaisseur d'environ 2 mm (pas plus).

Prendre un emporte pièce de 12 cm de diamètre et le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Disposer de la pâte dessus et la disposer de façon à ce qu'elle recouvre bien les bords de l'emporte pièce.
Couper l'excédent de pâte.
Poser du papier sulfuré sur la pâte et y mettre des légumes secs dessus de façon à ce que la pâte ne gonfe pas à la cuisson.

Mettre au four 15 min à 180°C.

Étape 3

Tartelettes au kiwi


Une fois cuites, sortir les fonds de tarte du four.

Enlever les légumes secs, le papier sulfurisé ainsi que l'emporte pièce et laisse de côté.

Étape 4

Tartelettes au kiwi


Préparer la crème pâtissière.
Verser tous les ingrédients dans une casserole.
Mélanger de façon à avoir une préparation homogène. Chau#er à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Verser la crème pâtissière dans les fonds de tarte cuites à un niveau légèrement inférieur du bord.

Étape 5

Tartelettes au kiwi


Peler les kiwis et les couper finement.
Les disposer sur la crème pâtissière en fleur.
Retirer l'écorce de la clémentine et la couper en largeur comme le kiwi.

Disposer au centre de la tarte.

Étape 6

Tartelettes au kiwi


Pour finir
Verser un peu nappage blond dans un ramequin, y ajouter un peu d'eau et chauffer au micro-onde de façon à ce qu'elle fonde.

Prendre un pinceau et étaler du nappage sur les tartelettes.

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