Le Trio Miam - St Valentin

La fête des amoureux !

Toi aussi tu es une zamoureuse (ou un zamoureux) ?

Alors viens par ici que je te montre comment faire ce gâteau des zamoureux

Si tu n'as pas de moule en forme de coeur, ce n'est pas bien grave. Un moule rond ou carré de 24 cm fera l'affaire. Par contre un moule à charnière ou à fond amovible est préférable, car la coque en noix de coco est fragile. Sinon, il faudra tapisser ton moule de papier sulférisé. D'ailleurs n'hésite pas à en mettre un petit bout au fond de ton moule amovible ou à charnière, ça aidera au démoulage.

Il se prépare la veille.

Ce gâteau a trois parties :

La coque en noix de coco

• 150 g de noix de coco rapée
• 150 g de sucre
• 3 oeufs

On n’aura besoin que des blancs pour la coque. Les jaunes serviront pour le flan au chocolat.

Le flan au chocolat

• 80 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• 200 g de chocolat noir
• 3 jaunes d’œufs (voir plus haut)
• 50 g de sucre
• 40 g de maïzena

La mousse à la framboise

• 250 g de mascarpone
• 2 oeufs
• 150 g de framboises brisées surgelées
• 50 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 càs de sucre glace

Oui, ça peut faire peur comme ça, mais en fait c'est très facile et très rapide.