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Sablés marbrés

Publié par girafecosmique le vendredi 06 mars 2009

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Si la girafe est muette ... c\'est qu\'elle a la bouche pleine !

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Préambule

Sablés marbrés


Voici une recette qui va ravir ceux et celles qui n\'ont plus d\'oeufs dans le réfrigérateur, ou qui sont allergiques aux oeufs de nos amies les poules.

Ce sont des bons petits sablés à la noisette et au chocolat qui se mangent tout seul.

On peut remplacer la noisette par de l\'amande, c\'est très bon aussi.

On va confectionner une pâte unique, puis la couper en deux et ne mettre du chocolat que dans une moitié. Ensuite en réunira grossièrement les deux moitiés pour obtenir un aspect marbré.

On sort des placards :

  • 100 g de farine
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 75 g de beurre
  • 35 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d\'eau
  • 15 g de cacao en poudre type Van Houten

On obtiendra une vingtaine de sablés de 5 cm de diamètre.

Étape 1

Sablés marbrés


On préchauffe le four à 180°

Dans un saladier on met la farine, la poudre de noisette et la levure.

On mélange pour obtenir une couleur homogène.

Étape 2

Sablés marbrés


On fait une petite fontaine et dedans on verse le sucre, le sucre vanillé, le sel et l\'eau.

On mélange à la fourchette.

Étape 3

Sablés marbrés


Il ne reste plus qu\'à ajouter le beurre en morceaux et à patouiller avec ses mimines pour obtenir une boule de pâte.

Étape 4

Sablés marbrés


Voilà la jolie boule de pâte !

On la partage en deux (approximativemant hein, on n\'est pas au gramme prêt).

Étape 5

Sablés marbrés


On laisse une moitié dans le saladier et on verse dessus le chocolat en poudre.

Et hop ! On repatouille !

Étape 6

Sablés marbrés


Voilà notre petite boule de pâte toute marron !

 

Étape 7

Sablés marbrés


On réunit grossièrement les deux moitiés de façon à mélanger les deux couleurs.

Mais pas trop, sinon tout va devenir marron et s\'en est fini du côté marbré !

Étape 8

Sablés marbrés


On pose la boule de pâte sur une plaque à patisserie.

On pose par dessus du film alimentaire de façon à également recouvrir la plaque.

Ce n\'est pas obligatoire mais ainsi la pâte ne colle pas au rouleau \"Clin

 

Étape 9

Sablés marbrés


On étale la pâte.

Il ne faut pas que la pâte soit étalée trop finement : entre 3 et 5 millimètres.

On la découpe avec un emporte pièce.

Étape 10

Sablés marbrés


On retire la pâte entre les petits ronds, et on la remet en boule pour l\'étaler à nouveau.

La deuxième fournée sera moins marbrée que les autres (puisque la pâte à été de nouveau mélangée), donc optimisez bien votre découpage pour limiter les fournées et le rebrassage de pâte.

On met la plaque au four 10 minutes maxi.

Étape 11

Sablés marbrés


Et voilà nos petits sablés qu\'on va pouvoir déguster (pour les grands, trempés dans le café, c\'est divin !)

Ils sont vite faits, mais ils sont aussi vite mangés ! \"Langue

Vous pouvez doubler les doses, ils se conservent très bien dans une boîte en fer.

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