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Le Gâteau Damier

Publié par karine100705 le mardi 12 mai 2009

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Préambule

Le Gâteau Damier


Qui n\'a pas déjà rêvé de présenter pour un anniversaire ou autre un bon gros gâteau bien imposant ? Et bien je l\'ai réalisé pour vous. Vous épaterez vos amis lors du découpage. Le succès sera au rendez-vous avec ce gâteau nommé Damier.

Ingrédients pour la génoise à la vanille :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90 g de farine
30 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes d\'extrait de vanille liquide
30 g de beurre fondu
3 c. à soupe de lait
1/2 sachet de levure

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
90g de farine
30 g de Maïzena
30 g de beurre
150 g de chocolat noir pâtissier
1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients pour le montage et la déco :

Pâte à tartiner au chocolat
150 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide

Étape 1

Le Gâteau Damier


Préparation de la génoise vanille :

1/ Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2/ Fouetter les jaunes d\'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu\'à ce que le mélange blanchisse.

3/  Ajouter le beurre fondu, l\'extrait de vanille liquide, le lait et le mélange farine-maïzena-levure tamisé.

4/ Monter les blancs d\'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
(mettre d\'abord 1/4 des blancs en neige, bien mélanger pour assouplir la pâte. Rajouter délicatement le reste des blancs en neige en soulevant bien la pâte avec une spatule.)

5/ Cuire dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm de diamètre (un moule plus grand si on veut un gâteau moins haut) pendant 30 min.

Fichier annexe à télécharger

Étape 2

Le Gâteau Damier


Préparation de la génoise chocolat :

Procéder de la même façon que le génoise à la vanille mais en remplaçant la vanille par le chocolat fondu juste avant d\'incorporer les blancs en neige.

Laisser refroidir les 2 génoises
et démouler.

Étape 3

Le Gâteau Damier


*Montage du Damier :

A l\'aide d\'un grand bol et d\'un verre, découper les génoises comme ci-dessus. (voir aussi la pièce jointe ci-dessous)

Fichier annexe à télécharger

Étape 4

Le Gâteau Damier


Intercaler les 2 génoises afin de faire une couleur sur deux. Pour bien les intercaler, se servir de pâte à tartiner au chocolat qui servira en fait de colle. (voir les photos)

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Étape 5

Le Gâteau Damier


Voilà donc ce que vous obtenez.

Ensuite, faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie avec 10 cl de crème liquide.
Napper entièrement le gâteau damier.

Étape 6

Le Gâteau Damier


Pour la déco, j\'ai imprimé un damier sur une feuille A4. J\'ai découpé celle-ci en cercle de la taille de mon gâteau et j\'ai ôté tous les carrés noir à l\'aide d\'un cutter.

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Étape 7

Le Gâteau Damier


Après refroidissement du nappage au chocolat sur le gâteau, j\'ai déposé mon pochoir sur celui-ci et j\'ai saupoudré de sucre glace.

Étape 8

Le Gâteau Damier


Et voilà le résultat...

...un Gâteau Damier assez imposant...

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Votre note

  • 4

Avis rédigé par fandegâteaux le dimanche 06 novembre 2016 à 13:59
Vous devriez mettre plus de chose.

  • 5

Avis rédigé par choupa20 le lundi 24 juin 2013 à 18:38
Moi je l'ai aisseyer il était très bon et très beau la recette est un peu conpliqué mais j'ai réussi et c'est un explois et je le refeuré.

  • 5

Avis rédigé par pompier 18 le mardi 16 avril 2013 à 10:10
bonjour, bon gâteau

  • 5

Avis rédigé par Isa le samedi 22 décembre 2012 à 00:12
Superbe recette! Je vais l'essayer pour l'anniversaire de mon mari, il va adorer, j'en suis sûre. Merci pour ce joli cadeau! Moi qui recherchais une recette épatante, économique et chocolatée à la fois, je viens de la trouver!

  • 5

Avis rédigé par joschande le jeudi 13 décembre 2012 à 12:19
tres beau gateau

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