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Galette des Rois (frangipane)

Publié par girafecosmique le mardi 06 janvier 2009

A propos de l'auteur
Si la girafe est muette ... c\'est qu\'elle a la bouche pleine !

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Préambule

Galette des Rois (frangipane)


Pourquoi acheter sa galette alors que c\'est si facile à faire ?

Oh, on ne vous demande pas de vous lancer dans la confection des pâtes feuilletées.

Par contre faire de la frangipane est un jeu d\'enfant !

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées
- 4 œufs
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 3 gouttes d\'extrait d\'amande amère
ET ...

              une fève bien sûr !

Trois oeufs serviront pour la frangipane, et le 4eme servira pour coller les deux pâtes entre elles et faire dorer la galette.

Étape 1

Galette des Rois (frangipane)


Préchauffe le four à 200 °

Dans un saladier tu mets le beurre mou, la poudre d\'amande et le sucre.

 

Étape 2

Galette des Rois (frangipane)


Mélange et écrase avec une fourchette afin d\'obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Galette des Rois (frangipane)


Casse 3 oeufs dans un saladier et bats les juste un peu à la fourchette.

Verse le dans les mélange précédent, et mélange bien pour tout incorporer.

Étape 4

Galette des Rois (frangipane)


Pour avoir un gout d\'amande plus prononcé, rajoute 3 gouttes d\'extrait d\'amande amère.

Étape 5

Galette des Rois (frangipane)


Prends le dernier oeuf et sépare le blanc du jaune.

Le blanc va nous servir de colle pour relier les deux pâtes.

Pose la première pâte sur une plaque.

A l\'aide d\'un pinceau, badigeonne au moins 2 cm avec le blanc d\'oeuf sur tout le tour de la pâte.

Étape 6

Galette des Rois (frangipane)


Répartis la frangipane au milieu de la pâte, et là ce n\'est pas le moment d\'oublier la fève \"Rigolant\"

Mais si tu l\'oublies, rien n\'est perdu ! Il te suffira d\'attendre qu\'elle soit cuite et de faire un petit trou DESSOUS pour y introduire la fève.

 

Étape 7

Galette des Rois (frangipane)


Prends la deuxième pâte et pose la délicatement sur la première.

Appuie fortement sur les bords côté frangipane pour bien souder les deux pâtes.

Appuie plus délicatement sur la périphérie si tu veux que ta galette monte harmonieusement.

Si tu veux tricher et donner la part qui contient la fève à une personne en particulier, il te suffit de faire une petite marque discrète sur la pâte à l\'endroit de la fève. Personne ne la remarquera \"Langue

Étape 8

Galette des Rois (frangipane)


Fais des petits traits sur la périphérie avec un couteau.

Fais des dessins délicatement sur la pâte sans la percer.

Badigeonne au pinceau avec le jaune d\'oeuf.

Enfourne la plaque et surveille bien les 10 premières minutes.

Pourquoi ? Parce que :

              1 - C\'est rigolo de voir la pâte gonfler

              2 - Tu pourras intervenir si jamais les deux pâtes se séparent et que la frangipane cherche à s\'enfuir !

                   Si c\'est le cas, sors vite la galette et ressoude les deux bords (attention à ne pas te brûler !).

Après ces 10 minutes, tu devrais être tranquille de ce côté là \"Clin

 

10 minutes plus tard, reviens faire un tour pour vérifier que le haut de ta galette ne dore pas trop vite. Si c\'est le cas, mets un morceau d\'aluminium ou du papier sulférisé dessus.

Il faudra que tu vérifies ça régulièrement pendant les 10 minutes suivantes.




Étape 9

Galette des Rois (frangipane)


Notre galette est maintenant depuis 30 minutes au four, elle devrait être cuite.

Un signe ne trompe pas : les bords de la pâte du dessous doivent se décoller de la plaque.


Et voilà une galette toute dorée qu\'il ne reste plus qu\'à déguster \"Sourire\"

Votre note

  • 5

Avis rédigé par franju le mercredi 13 mai 2015 à 22:43
Super idée...

  • 5

Avis rédigé par martinere le lundi 12 janvier 2015 à 14:29
recette excellente bravo et merci

  • 5

Avis rédigé par KLM le mercredi 28 mai 2014 à 20:41
Super, bon site.

  • 5

Avis rédigé par lolo le jeudi 17 janvier 2013 à 13:18
c'es très facile a faire et en plus c'est aussi bon comme si on lvais cheter

  • 5

Avis rédigé par chloé le mercredi 16 janvier 2013 à 15:21
il est tres bon et tres beau

  • 5

Avis rédigé par sbhamon le mercredi 16 janvier 2013 à 12:22
merci pour la recette je vais l'essayer.

  • 4

Avis rédigé par lol le dimanche 13 janvier 2013 à 13:00
elle est trop bonne =)

  • 5

Avis rédigé par victoriadduc le samedi 12 janvier 2013 à 11:17
elle est trop bonne

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