Gâteau au Thé Brun

Cette étape consiste à réaliser la crème au beurre.

Pour la réaliser, il est préférable d'avoir un mixeur pour tout mélanger, mais vous pourrez le faire dans un grand bol avec une fourchette.
Mettez dans le mixeur le sucre en poudre, le beurre coupé en petits morceaux, et les trois jaunes d'oeufs. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte fluide.

Avis aux gourmands : à ce stade, vous pouvez goûter (avec les doigts propres !, ou avec une petite cuillère) un peu de cette crème. C'est pas mauvais du tout !

Gardez la crème à coté du plat où sera "monté" le gâteau au thé brun.