Gâteau d'anniversaire Ballon de Foot

Pour la mousse à la pistache (A faire l’avant-veille) :

  -250g de mascarpone
  -3 œufs
  -3CS de sucre
  -2CS de pâte de pistache (vous en trouverez dans des épiceries ou chez votre boulanger)
  -2 feuilles de gélatine

Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et fouettez. Ajoutez la pâte à pistache.

Ajoutez la gélatine (ramollie dans l’eau froide et fondu dans 1 c. à soupe d’eau au micro-onde 10 secondes)

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (si vous avez un robot, faites cette opération pendant que vous préparez la crème).

Incorporez les blancs d’œuf au reste.

Remplir un bol qui rempli la moitié de la charlotte et mettre au frais puis au congélateur.